Jõulune õuntega juustukook soolakaramelli ja vürtsikate pähklitega

Eks ma vist olen kõige luuserlikum blogija, sest no postitus kuu kohta on küll eriti uhke ju :D Igatahes on mõned postitused vaikselt soojas, kuid pole veel nende aeg. Siia jõuluaega lisan hoopis ühe mõnusa koogikese, mille tegemine tundus algul palju keerukam, kui tegelikult oli. Seda arvatavasti selle pärast, et oli nii mitu erinevat kihti. Tegelikult ainukeseks nö konti murdvaks asjaks oli see soolakaramell. Mina polnud eluski teinud, ema polnud eluski teinud ja siis ei teadnudki, et millal ja kui kiirelt peab tulelt võtma. Kohe kõigest täpsemalt! :)

Esimese asjana pidigi tegema soolakaramelli. Suhkur läks 1 supilusikatäie veega tulele ja pidi sulama laskma ja senikaua, kuni läheb tuntavalt pruuniks ja karamelli lõhn. Mina mingit karamelli lõhna ei tundnud ja tegelikult peab tulelt võtma nii kui natukenegi hakkab pruunimaks minema, sest kõrbeb NIIII kiirelt ära. Esimene laar läkski mul aiataha, sest keerasin mõneks sekundiks pilgu ja läkski kogu kupatus hukka. Võtsin end kokku ja tegin teise laari ja no see tuli megahea - ennast ikka kiitmas :D

Selline see siis olla ei tohi, sellisest võib piparkoogi tainast teha :D :D

Selline on õige, aga siia on juba lisatud ka või, sool ja vahukoor

Soolakaramell tehtud läks see jahtuma ning kord oli põhja käes. Põhi oli ülilihtne ehk köögikombainis purustasin piparkoogid ja siis lisasin juurde sulavõi. Segu läks lahtikäiva koogivormi põhja.

Ka põhi läks külma, et taheneda. Põhja peale läks õunakiht, mis tuli eelnevalt pannil pehmeks küpsetada koos suhkru ja kaneeliga + võiga. Mul sai vist õuna natuke vähem, aga mulle väga ei meeldi neid koorida ja tükeldada (laisk), niiet ei teinud neid juurde ka. Aga minu arvates ei olekski kooki neid juurde tahtnud.

Õunakihi peale läks ka natuke soolakaramelli ja toorjuustukatte. Toorjuustukatteks segasin toasooja toorjuustu vahukoore ja munaga, lisasin natuke suhkurt. Segu ülejäänud koogil läks see 160 kraadi juures ahju 35-40 minutiks. Kui on küpsenud, siis peab ahju jahtuma jätma, kuid ahjuukse natuke lahti (pajakinnas vahele). Seda umbes tunnikeseks ning siis külmkappi (või külma koridori) 5-12 tunniks seisma. Ma ausalt aega ei võtnud, lihtsalt järgmisel päeval jätkasin. Ülejäänud osa peabki tegema enne serveerimist.

Ahju!

Enne serveerimist tegin esmalt krõbedad pähklid. Selleks läks taaskord suhkur pannile sulama, kuhu segasin kohe ka kaneeli ja vürtsid. Ma ei hakanud erinevaid vürtse otsima, vaid lisasin lihtsalt kaneelile lisaks piparkoogimaitseainet. Pannil andsid need igatahes imelist lõhna ja kõik kiitsid, kuidas jõululõhn on üleval :) Õpetuses oli, et vürtsid segada kohe suhkruga ja lisada pähklid kohe, kui läheb tuntavalt pruuniks, aga seda oli üsna raske aru saada, arvestades et see segu oli kohe pruun :D Eks ma lisasin pähklid siis, kui tundus, et suhkur on ära sulanud. Kui tulelt võtsin, siis pidin kiirelt selle kallama küpsetuspaberile, sest tahkub uuesti väga-väga kiiresti. Kui oli ära jahutnud natuke, siis kätega lihtsalt murendasin väikesteks tükkideks. 

Toorjuustukihi peale läks vahustatud vahukoor, sellele omakorda siis soolakaramell ja kõige peale vürtsised pähklid. Tegin seda kooki kodus jõuludeks ehk lõpetasin kui terve perekond oli kohal ja selleks hetkeks olid enamus taas kööki ilmunud ja lihtsalt kõik jälgisid, kuidas ja mida ma teen. Oli tõesti tunne nagu mingi žürii ees valmistaks seda :D Keegi neist ei suutnud ära oodata, millal saab koogi kallale asuda ja kui mul lõpuks pildid tehtud olid (mida nende ees oli päris imelik), siis andsin loa Tarrenile noa haarata ja kook lahti lõigata ning võin öelda, et enamus koogist kadus väga-väga kiiresti. Kõik sõid ja kiitsid! :)

Selline mõnnake ta saigi :)

Retsept ise pärit SIIT.

Topeltjuustuga burger

Olen ammu tahtnud ise teha burksi, aga tahtsin teha täiesti nullist ehk saiad ka ise, ja selle pärast ma järjest kogusin ja kogusin seda hoogu. Nüüd lõpuks otsustasin selle ära teha, kuid siiski mitte kõike ise ja petsin natuke ehk saiad ostsin valmistootena. Muud asjad tegin küll ise ja isegi nö retseptid mõtlesin ise (nagu see oleks väga raske olnud :D)

Alustasin pihvidega, kuhu läks 800 grammi veisehakkliha, Santa Maria grillkastet, soola, pipart ja lihaüldmaitseainet. Nendest sai kokku 8 pihvi. Kasutasin see kord Smokey Hickory kastet, kuid väga vahet pole millist sisse panna, maitseb ikka hästi.

Minu arust väga head ja asjalikud kastmed, mina peamiselt ise kasutan neid liha marinaadidesse ja noh, kõikjal :D

Pihvid läksid pannile, Edvin lõikus tomateid ja kurke, hakkasin ise dipikaid tegema ja sibulaid lõikuma. Edvinil sibulat lõikuda ei lasknud, sest tahtsin, et sibulaviilud oleks imepeenikesed, et ma ise ka neid sööks :D Tegin kaks dipikat - üks grillkastmega ja teine paprika ning tšillikastmega. Grillkastmega tegin natukene ainule ja lisaks grilllkastmele panin hapukoort ja natuke lihaüldmaitseainet. Paprika dipiks läks blenderisse 1 väike paprikas, hapukoor, ketšupit, tšillikastet, lihaüldmaitseainet, paprikapulbrit ja natuke soola. Seda väga palju blenderdada ei tasu, sest läheb megavedelaks.

Ettevalmistused tehtud sai hakata burksi kokku panema. Saiad lasin soojaks ja pealt mõnusalt krõbedamaks rösteris. Ega siis muud enam polnud, kui mahlane burger kokku laduda. Minu arust maitses väga hea ja kui lõin kokku, et palju kõik kokku maksma läks, siis üks burger oli umbes 2 eurot, mis minu arvates on väga-väga soodne ja see oli nii suur, et mina ei  jõudnud tervet äragi süüa :D

Nii ta kaunike valmiski

Siin polnud ilmselgelt midagi rasket tegelikult, kuid olen tahtnud seda väga kaua teha ja LÕPUKS suutsin end kokku võtta ja ära teha :)

Krõbedad kartulisektorid ja veel krõbedam kana

Kuna Calla teeb miljon korda paremaid ja ilusamaid toidufotosid, kui mina, ja meil mõlemal oli vaba päev, siis otsustasime ühe söögikese koos teha. See pole nüüd kõige erilisem ja raskem asi maailmas, aga meil oli väga mõnna koos kokata ja selline mõnus bonding. Kuigi ma arvan, et Calla otsustas mitte kunagi enam uuesti minuga süüa teha, sest köögis olen ma harjunud üksi või emaga toimetama, kellega on koostöötamise harjumus juba tekkinud. Aga kõik lahenes hästi ja söök tuli väga maitsev minu arust. Pildid enamasti Diana poolt, mõned ka by Carolin Photography ja veel vähesamad minu poolt.

Selle roa kasuks otsustasime, sest tahtsime teha midagi kiiret ja lihtsat, kuid samas maitsvat. Kiire oli ta selle poolest, et meie pidime vähe mässama, kuid ahjus tahtsid nad üsna kaua olla. Kuna me polnud kumbki teinud hommikuhelvestes paneeritud kana, siis otsustasime selle kasuks ja see oli täiesti gluteenivaba!!! See polnud me kavatsus, aga lihtsalt läks nii :D 

Kui Calla siia külalispostituse tegi, siis ta oli tubli ja kirjutas retsepti ka välja, aga ma arvan, et antud juhul pole see kindlasti vajalik, sest lisasime asju umbes ja tunde järgi, kõik läks suht loogiliselt, ning piltidelt on näha ka, et kuidas asi käib :)

Igatahes, siin see on ja loodan, et meeldib :)

Algmaterjal

Küpsis is not impressed

Lisasime soola, paprikamaitseainet ja küüslaugupulbrit.

Piima pidi algselt segama lihtsalt sinepiga, aga Callal oli külmkapis sinepi-meekastet ja panime selle sinna ja see tuli imehea! Maisihelbed lihtsalt purustasime ja kana maitsestasime soolaga.

Tegelikult käiski asi nii, Calla tšillis salaja netis ja ma tegin kõik asjad :s

OKKK, kvaliteetnali oli see, vaatas retsepti tegelt :))

'Oh chicken, why are you so funny?'

Kuna üks kana nägi väga kole ja imelik välja, siis rõõmustasime Küpsist ka natuke :)

Ahjus mingi 200-220 kraadi juures

Kartulid veel kergelt üle riivjuustuga

krõbe-krõbe kana

Head isu!

Calla imemaitsev peekoni-šampinjoni ahjupasta

Kuna mul endal on praegu natu imelikud ajad ehk kui mul on aega, siis pole tahtmist midagi teha ja kui on tahtmine midagi teha, siis selleks pole lihtsalt aega, siis teeb siia ühe vahva külalispostituse mu armas sõbranna Carolin. Ilmselgelt näete Te siin postituses palju kvaliteetsemaid pilte ja ka reaalset retsepti, kuidas seda roakest teha :) Nautige! :)

Hea, lihtne ja kiire kõhutäis!

Vaja läheb:

• 300g pastat
• 200g peekonit
• 150g shampinjone
• 400ml rõõska koort
• 100g toorjuustu
• mozzarella juustu
• soola

Need imelised asjad, millest tegin imelise ahjupasta!

Kõigepealt pane pasta keema ja maitsesta, seejärel lõigu peekon...

Viska peekon tulele särisema ja lisa ka viilutatud shampinjonid.

Seni kuni kõik küpseb ja keeb, imetle oma tiigrit ja kiida teda. Peekonit võib ka anda.

Kui pasta on pehme, siis vala see vormi.

Kuldne peekoni-shampinjoni segu läheb ka vormi.

Nüüd vala peale rõõskkoor....

...palju koort...Mmmm...

Siis imetle natuke koore sisse uppuvat pastat...

Nüüd on toorjuustu aeg. 

Selle võid panna suurte tükkidena, see sulab kenasti sisse.

Sega kõike omavahel... Vesista...

Peale pane mozzarellat, täpselt nii palju, nagu sulle meeldib!

Pista ahju 200 kraadi sisse küpsema, umbes 30 minutiks.

Head isu!

Soolaleivake

Mu armsal sõbrannal Kaisal oli soolaleivapidu ja mõtlesin, mis talle siis oma uue kodu puhul viia. Ja siis mõtlesin, et miks mitte teha midagi, mis mulle kõige rohkem meeldib ehk siis ikka kooki. Ja milline muu ikka, kui leivakujuline. Või noh, vähemalt ma üritasin, et ta näeks leiva moodi välja :D

Leidsin veel nummikese kandiku ka juurde ja ka tordilabida, et ta saaks ikka tulevikus ka kooki süüa. Kuna martsipani polnud kunagi varem teinud ja sellega katnud, siis otsustasin seda siis nüüd teha. Annab veel lihvida enda oskusi, aga esimene kord ei peagi olema perfektne :))

Igatahes pikka juttu pole ja nüüd veits pilte.

nii nummine kandikuke mu arust

Väga ilus pildike jah, aga nii käis martsipani jaoks mandlite koorimine

Šokolaadipõhja tegin enda lemmikšokolaadikoogi retsepti järgi ja see kook on tõesti ülimaitsev ja kohev ning alati läheb kõigile peale

 Vahele läks võikreem kakao ja väikese rummi ja Vana Tallinnaga

Ja siis selline ta umbes sai, ise väga rahul pole välimusega, aga esimese korra asi ka. Tegin martsipanist soolatopsi ka, sest soolaleib ikkagi. Lisaks kõigele ei söö ma ise ÜLDSE martsipani, siis mai saanud seda maitsta ka, aga teised ütlesid pärast, et on küll martsipani maitsega, niiet joppas :D